FOLLOW US!

Resep hasannudin buat ikan teri, crostini, dan pasta

Terakhir kali saya makan sendirian, saya membuat telur dadar tiga telur dan menaruh ikan teri di atasnya. Itu tampak seperti siput pada penutup tempat tidur berlapis, tetapi rasanya benar-benar benar: gemuk di tempat seharusnya, dan goyah di tengah; sepotong telur yang dimasak dengan mentega. Saya memakannya dengan cepat dan tidak mencuci piring.

Memikirkannya, omelet tiga telur adalah hal yang paling sering saya buat sendiri ketika saya sendirian, yang pada titik tertentu dalam hidup saya (ibu yang lebih tua dari seorang anak kecil; pasangan juga bekerja di rumah) tidak sering. Saya tahu fase ini akan berubah dan berubah menjadi fase lain, tetapi untuk saat ini makanan favorit saya adalah mengabaikan semua sisa makanan yang berhubungan dengan pengujian resep, dan memasak minimum: omelet (tentu saja hal paling enak yang bisa Anda buat dalam satu menit) atau telur orak-arik; atau tiga potong roti country, dibelah dua dan ditutup dengan 100 g keju irisan (mozzarella, fontina, provola atau scamorza), enam ikan teri dan zig-zag minyak zaitun, kemudian dipanggang dalam oven pada kipas 180C / 160C / gas 4 selama 10 menit jadi keju mencair di sisi-sisinya seperti taplak meja besar. Apakah Anda menyebutnya crostini con formaggio e alici atau keju dan ikan teri pada roti bakar, makanlah selagi panas sehingga mendesis di mulut Anda.

Lalu ada kegembiraan saya karena tidak memasak sama sekali; tidak ada panci atau panas, bahkan piring: hanya anggur dan keju. Tergantung pada hari itu, mungkin irisan keju tua dan urat dengan hati-hati, atau dua Babybel dan satu inci terakhir pecorino yang dimaksudkan untuk kisi-kisi.

“Revel” adalah kata yang digunakan teman saya Jacky ketika kami berbicara tentang memasak untuk satu dan makan sendirian. Setelah bertahun-tahun menyantap makanan seputar pekerjaan penuh waktunya sebagai pekerja sosial dan tuntutan empat orang lainnya, bertahun-tahun yang memberinya kesenangan luar biasa sekaligus juga rasa sakit, ia menikmati setiap aspek dari makanannya sendiri, dari pandangan pertama pada resep memesan ke gigitan terakhir. Dia juga suka memasak untuk keluarganya dan banyak teman; makanan yang dia siapkan untuk amal dan perlindungan lokal. Tapi kesenangan yang sebenarnya adalah pada jam-jam yang dihabiskannya dengan merogoh-rogoh dapur, merebus kelinci atau membuat kue; makanan yang bisa dimakan tepat ketika dia suka, bersama dengan segelas anggur dan bukunya, mungkin kamera ponselnya – lagipula, Instagram bisa menjadi tempat yang ramah.

Foto-foto tiba di ponsel saya dari Jacky dengan “ping”. Itu adalah halaman-halaman buku Deborah Madison, What We Eat When We Eat Alone. Ini adalah buku yang lahir dari percakapan dengan orang-orang dan pertanyaan: “Apa yang kamu makan saat kamu sendirian?”. Cerita dan resep yang dikumpulkan – beberapa dari mereka yang sendirian sepanjang waktu, yang lain kadang-kadang, yang lain jarang – membentuk potret kolektif perilaku manusia dan konsumsi dengan kebebasan. Ada makan malam yang dimakan di meja-meja yang elegan, makanan tercinta, pesta rahasia, makanan yang dimakan di sofa dan di siang hari, dimakan dalam kesedihan dan kegembiraan, di saat kelimpahan dan kelangkaan. Apa yang dimiliki oleh semua bab dan cerita yang berbeda, adalah kenyataan bahwa orang makan persis apa yang mereka inginkan. Norman Douglas “aturan hidup terkutuk yang baik” muncul di benak: “selalu lakukan apa yang Anda inginkan”. Saya juga memikirkan nenek saya, yang tidak pernah terbiasa makan sendirian, tetapi juga membisikkan kepada saya ketika kami berdiri di dekat kulkas di supermarket, udara dingin membuat hidung kita memerah, bahwa puding individu “tidak sebagus Kakek, tapi hampir ”.

Bab Madison Diselamatkan oleh Sarden dan Diselamatkan oleh Pasta membuat saya berpikir tentang saya yang lebih muda, makan sarden kaleng pada roti panggang di London; kemudian, pada usia 33, beberapa bulan setelah tiba di Roma, menemukan apa yang terjadi ketika Anda menggoreng bawang yang diiris dengan lembut dalam tiga sendok makan minyak dan satu tombol mentega sampai terlihat seperti bubur, tambahkan beberapa fillet ikan teri sehingga berubah menjadi abu-abu lumpur, lalu aduk seluruh shebang dengan pasta panjang. Ini seperti tersandung ke dalam umami yang nyaman; Saya sering masih membuat dua, meskipun sekarang saya berpikir tentang hal itu, saya bertanya-tanya apakah, seperti telur dadar atau keju murni, itu lebih lezat ketika saya memasak dan memakannya sendirian.

Saya telah memesan buku Madison, untuk resep dan cerita yang mencakup semua bidang memasak untuk satu, praktis dan pragmatis, fantastik dan lucu, tetapi juga untuk dedikasi di awal. Rasanya seperti motto seumur hidup: “Buku ini didedikasikan untuk semua yang mendapati diri mereka sendirian di meja. Semoga makanan soliter Anda lezat dan ditemani sama baiknya. ”
Crostini dengan keju dan ikan teri
Persiapan 10 mnt
Masak 5 menit
Untuk 1 porsi

3 iris roti negara: roti perusahaan keras – bukan penghuni pertama
100g mozzarella, fontina atau scamorza,
6 ikan teri
Minyak zaitun

Potong irisan roti menjadi setengah atau pertiga, potong keju menjadi potongan-potongan kurang lebih ukuran roti, letakkan di atas roti dan gantungkan ikan teri di atas.

Pindahkan ke loyang, zigzag dengan minyak zaitun, dan panggang dalam oven pada suhu 180C selama 10 menit sampai keju meleleh.
Pasta dengan bawang dan ikan teri

Persiapan 5 mnt
Masak 15 menit
Untuk 1 porsi

1 bawang besar, dikupas, dibelah dua dan diiris
1 knob mentega
3 sdm minyak zaitun
3 ikan teri
Spaghetti 150g

Dalam wajan penggorengan besar, goreng bawang dengan lembut dalam mentega dan minyak sampai benar-benar lunak – ini akan memakan waktu 14 menit – menambahkan ikan teri dalam beberapa menit terakhir sehingga mereka hancur.

FOLLOW US

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *