FOLLOW US!

sebuah kubus buah Rubik yang layak pecah

Saya menemukan menggunakan tangan saya untuk memasak sangat meditatif. Ungkapan taktil dari menguleni, mengukir, mengupas dan menggunakan alat-alat dasar seperti pisau, mortar dan alu sangat terapi. Saya juga suka mengambil keropeng, lepaskan stiker sial dari wadah baru dan umumnya melakukan fungsi adroitness. Itulah sebabnya, ketika dihadapkan dengan pomelo utuh, saya tidak menemukan apa pun selain kegembiraan.

Buah-buahan dan sayuran yang tidak biasa bagiku seperti apa kubus Rubik bagi jagoan matematika. Saya suka diberi sesuatu yang misterius dan diminta untuk membukanya – primata bagian dalam saya keluar untuk bermain dan, untuk sementara waktu, semua yang lain menghilang.

Saya kira itulah sebabnya wisatawan suka menonton penjual kios di mana-mana dari Thailand hingga Meksiko mengukir nanas dan durian, atau memotong bagian atas kelapa muda dengan satu sapuan parang yang sangat bagus. Sebagian besar dari kita menghabiskan waktu di depan layar, dan mengalahkan trek yang sudah dikenal ke jalan setapak beton, jadi ketika kita melihat seni orang-orang yang bekerja dengan tangan mereka, kita merasakan keinginan terdalam kita untuk bermain muncul.

Mari saya mulai dengan menjelaskan bahwa, seperti buah lainnya di pasaran, ada banyak varietas yang tersedia. Warnanya berkisar dari emas krem ke merah rubiest, dan bentuk mereka dari bulat sempurna hingga bulat telur dengan puting susu menjadi jongkok dan sedikit pipih. Mereka adalah satu dari enam inti, spesies jeruk purba tempat sisa jeruk yang tersedia saat ini dibudidayakan. Lima lainnya, Anda bisa Google.

Ini adalah waktu yang paling tepat tahun ini untuk pomelo yang tumbuh di Australia, dan mereka tersedia di sebagian besar pedagang Asia. Varietas awal sekarang siap, dan karena Tahun Baru Cina baru saja akhir pekan lalu, mereka adalah buah yang paling umum terlihat di kuil rumah dan kuil umum karena simbolisme kemakmuran yang berkelanjutan dan kesehatan yang baik.

Sekarang mari kita kembali ke cara bermain dengan pomelo sehingga Anda bisa pergi ke kernel berair – atau vesikel – untuk ngemil dan memasak.

Pertama, perhatikan benar-benar apa yang ada di depan Anda. Kagumi hal itu, ucapkan selamat kepada diri sendiri karena tidak membiarkannya menakutkan Anda jika Anda adalah seorang perawan pomelo, dan renungkan ini: buah berat yang Anda miliki di depan Anda tumbuh di ujung cabang yang sangat ramping, diameter pianis kelingking. Butuh berbulan-bulan untuk mencapai berat dan ukuran ini, tanpa mematahkan tangkai ramping – bicara tentang ketahanan.

Pomelo terbaik yang saya miliki tidak dimakan langsung dari pohon. Setelah dipetik pada saat jatuh tempo, mereka perlu waktu untuk beristirahat. Empulurnya akan sedikit melunak dan gula di dalamnya menumpuk. Orang Thailand memiliki ekspresi yang menarik: “Buah harus melupakan tanaman induknya” untuk menjadi yang terbaik – tidak seperti orang yang perlu menempa jalan keluar mereka di dunia untuk menjadi diri terbaik kita.

Keluarkan talenan, pisau pasangan tajam dan piring. Mulailah dengan mengiris keenam dari atas buah. Jangan khawatir jika Anda telah memotong daging; juga jangan khawatir jika Anda tidak menemukan apa pun kecuali empulur.

Lalu turunkan sisinya seperti Anda mengiris jeruk, tetapi tanpa memotong daging – dalamnya sekitar 2-5cm. Lakukan ini sekitar empat hingga enam kali.

Kupas kulit dan empulurnya dengan kuat untuk memperlihatkan pomelo telanjang dengan beberapa lapis kulit tersisa. Jangan berkecil hati jika sebagian besar buah jeruk bali adalah kulit dan empulur – dan jangan buang ini juga. Ini bagus untuk pengawetan, atau mengiris tipis untuk selai.

Dengan menggunakan pisau pasangan Anda, kupas kembali lapisan kulit tipis yang tersisa. Bagian ini mungkin bagian favoritku. Cungkil pomelo dengan hati-hati, dan dari sini, pisahkan menjadi beberapa bagian dan kupas pada lapisan terakhir untuk mengungkap vesikel. Tantangan utama adalah menjaga segmen tetap utuh saat Anda melakukannya.

Jangan khawatir, tidak ada yang menilai Anda jika Anda tidak bisa. Juga, itu tidak masalah karena Anda akan memakannya dalam sedetik, jika Anda belum mulai. Mereka benar-benar membuat ketagihan, dan meskipun ukurannya mungkin sulit untuk tidak memakan seluruh pomelo dalam satu duduk.

Latihan akan mengarah pada ketangkasan. Mereka adalah teka-teki yang layak dipecahkan – ide saya tentang kubus Rubik yang sempurna.
Salad Pomelo

Untuk dua porsi

2 cangkir Pomelo, kupas dan vesikel pecah
3 harimau besar atau raja udang, kerang dihilangkan dan diberi butterflied
200gr dada ayam
1,5 sendok makan kelapa kering panggang
1,5 tbs kacang tanah
1 sdm bawang merah goreng
1,5 tbs udang giling kering di dalam grinder atau food processor
40g bawang merah merah, iris halus
Ketumbar 1,5 sdm, iris halus
1 sdm daun jeruk purut, iris halus
1,5 tbs nahm prik pao atau selai cabai

Untuk balutan
2 sdm air jeruk nipis
1,5 sdm kecap ikan
1 sdm gula aren atau coklat
2 sdm santan
1/2 sdm cabai mata burung, diiris halus

Siapkan saus dengan menempatkan bahan ke dalam mangkuk dan mengocok sampai tercampur rata. Menyisihkan.

Panggang kelapa dalam panci kecil kering dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan – sekitar empat menit. Pindahkan ke mangkuk kecil.

Panggang kacang selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus dari panas, dan ketika didinginkan, giling dalam penggiling kopi – tidak terlalu halus – atau dihancurkan menjadi bubuk saja menggunakan mortar dan alu.

Rebus ayam dalam panci air mendidih sampai matang, angkat, dan dinginkan. Sobek-sobek ayam menjadi untaian, mengikuti sebutir daging.

Rebus udang sampai matang tapi masih sedikit tembus, angkat dan sisihkan.

Masukkan vomula pomelo ke dalam mangkuk besar dan tambahkan setengah dari saus, bawang merah, ketumbar, dan daun jeruk purut.

Menggunakan panci kecil, di atas api sedang, santan hangat dan tambahkan sedikit garam. Didihkan susu, angkat, biarkan dingin lalu rendam udang ke dalam santan.

Komposisikan salad dengan mencampur pomelo, ayam, dan rempah-rempah, melapisi piring saji atau mangkuk, dan gerimis sisa saus di atasnya. Taburkan kacang tanah, udang kering dan kelapa panggang. Atur udang di atas dan gerimis sisa santan di seluruh salad. Sajikan segera.

FOLLOW US

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *